我蠻喜歡吃海南雞飯的，因為是裸體雞，沒有太多調味料，所以在減肥路上，嘴饞想吃白米飯，我都會點一份海南雞飯。但是，搬來美國之後，我在灣區找到一家好吃的海南雞飯，含外送費，一個便當就要台幣快六百元，這樣吃下來，口袋會破洞。所以有了Instant Pot之後，就一直很想挑戰海南雞飯。
有人會說，啊~減肥要吃雞胸啊，本人是佛系減肥，口味還是很重要，但是我自己煮的東西比較少油少鹽，喜歡重口味的，在調味料上可能下手要比我重一點。圖片中的鹹酥雞是氣炸鍋炸的，沒有加油，所以本人自以為也是減肥路上的好朋友(?)糖心蛋第一次做得這麼成功，也很感動。
居家隔離期間，如果要中晚餐都外食，在Mountain View這個地方，是一筆不小的開銷，花錢倒是其次，重點是美國很多食物的熱量都很高，在開視訊時，我看到好多同事都長大了許多
，所以我們的居家隔離餐，也考驗著我煮出健康，美味及熱量低的食物的功力。
海鮮方面，我只能挑沒魚刺的，沒魚腥味的，不能是很多隻腳的(章魚或花枝)，不能是長條形的(像是鰻魚)，吃來吃去也只有鮭魚。後來在華人網購上看到台灣進口的冷凍鯛魚，就姑且試試。
之前做了幾次牛肉麵，都是用Slow Cooker (慢燉鍋)，但慢燉鍋真...的...很...慢....，用途又不廣 (明明是自己不會用)，所以在百般詢問之下，決定賭一把，買了一個二手全新，只要半價的8QT Instant Pot。
昨天在煮完晚餐時，順手也把菜跟肉切一切，然後煮完昨天晚餐，洗完內鍋，繼續做牛肉湯，大家都說用Instant Pot要放隔夜，滷汁比較入味，也好。這樣今天可以省一些時間，在加熱牛肉湯時，可以做手工麵，我家後院一直種了一片地瓜葉，需要綠色葉菜就隨時去採，很新鮮呢。
