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居家隔離期間，如果要中晚餐都外食，在Mountain View這個地方，是一筆不小的開銷，花錢倒是其次，重點是美國很多食物的熱量都很高，在開視訊時，我看到好多同事都長大了許多
，所以我們的居家隔離餐，也考驗著我煮出健康，美味及熱量低的食物的功力。
海鮮方面，我只能挑沒魚刺的，沒魚腥味的，不能是很多隻腳的(章魚或花枝)，不能是長條形的(像是鰻魚)，吃來吃去也只有鮭魚。後來在華人網購上看到台灣進口的冷凍鯛魚，就姑且試試。
前置作業：
1. 醃雞腿：（我的習慣是一次醃4-6片，拿最底下的出來料理，這樣可以吃三餐）。醬油&米酒（2:1，醬油兩大匙，米酒一大匙，看你醃的東西多寡），蒜末，五香粉或十三香粉少許。前一天晚上放入醃料，隔天起床翻面醃。
2. 鯛魚：清洗後用紙巾擦乾，然後抹少許鹽，待五分鐘。切成5公分左右大小數片，只要能平鋪在蘋果上就可以）
3. 切菜：青菜，看你想烤什麼都可以，我是用彩色甜椒+草菇切片+四季豆+洋蔥（最後放）。
做法：
1. 雞腿將皮朝下，氣炸鍋180度炸15分鐘。（這時候將蘋果切片/ 檸檬半顆切片，另外半顆擠出檸檬汁。將蘋果+魚+檸檬夾在一起，用牙籤在中心固定）
2. 將雞腿翻面，皮朝上，然後放入（1）的魚，氣炸180度12分鐘（6分鐘時要拉出來看雞腿皮是不是已經金黃酥脆，如果熟了就可以先拿出來在旁邊，還沒好的話，魚則是要翻面，再繼續烤，這麼做，完全是為了：省電費）
3. 將所有東西先取出氣炸鍋（如果你的氣炸鍋很大就不用這樣排隊，但我的氣炸鍋不大）青菜（洋蔥之外）灑一些海鹽拌一拌（我沒有加油），180度烤8-15分鐘（看你菜多少，重點就是中途記得拉出來拌一拌，剩最後三分鐘時，再放入洋蔥拌一拌烤（也可以加一小塊無鹽奶油拌一拌）
4. 將蔬菜先擺盤，雞跟魚再丟回去氣炸鍋180度1.5-2分鐘（純粹加熱）
5. 擺盤後，淋一點檸檬汁在魚上，剩下的檸檬汁可以泡一杯蜂蜜檸檬水。
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